原作者：David Saornil, Lallemand Animal Nutrition Etienne Labussière, INRA Pegase, France 譯者：和聯(lián)四海生物
PIG PROGRESS VOLUME 33 No.5,2017 27--29
豬對溫度極其敏感，溫度超過25℃就會對母豬造成熱應(yīng)激，母豬的身體和采食行為就會自動調(diào)節(jié)去排泄掉代謝活動產(chǎn)生的熱量。2003年統(tǒng)計(jì)表明，美國養(yǎng)豬業(yè)由熱應(yīng)激造成的經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)2.99億美元。
相對于熱帶國家，其他地區(qū)對對熱應(yīng)激、作用機(jī)制及其熱應(yīng)激造成的危害了解較少。拉曼動物營養(yǎng)2016年的調(diào)查了歐洲豬場熱應(yīng)激的情況，將電子探測儀放置在料槽上方，每30分鐘記錄豬舍的溫度和濕度。圖1總結(jié)了所調(diào)查的10個豬場的數(shù)據(jù)，結(jié)果顯示豬場大多數(shù)時間的溫度都在超過了25℃。此外，基于以往的研究結(jié)果，計(jì)算了由熱應(yīng)激造成的采食量下降。
調(diào)查結(jié)果指出，即使是在一些溫度適應(yīng)的國家，比如荷蘭和奧地利，熱應(yīng)激依然存在。這就說明，熱應(yīng)激不僅僅與環(huán)境溫度有關(guān)，還與豬舍條件及舍內(nèi)通風(fēng)狀況有關(guān)。此項(xiàng)研究證實(shí)了由熱應(yīng)激造成的能量損失：熱應(yīng)激造成泌乳期母豬日采食量下降0.6kg到2.5kg。
熱應(yīng)激對健康和生產(chǎn)性能的影響
溫度超過25℃，豬必須要進(jìn)行體溫自我調(diào)節(jié)，增加散熱，降低熱量的產(chǎn)生。消化和代謝利用日糧中的營養(yǎng)是身體能量的主要來源。熱應(yīng)激造成母豬采食量嚴(yán)重下降，并繼而影響母豬自身體況和產(chǎn)奶量。溫度升高對采食量的影響更加明顯（如圖2所示）。當(dāng)食物中的能量被用來進(jìn)行體溫調(diào)節(jié)是，動物的其他生理功能也會受到影響，如免疫功能和繁殖功能。
對泌乳母豬來說，高溫和采食量下降嚴(yán)重影響產(chǎn)奶量。1993年就有研究學(xué)者指出熱應(yīng)激對產(chǎn)奶量的影響要大于在適宜溫度下降低相應(yīng)采食量對產(chǎn)奶量的影響。這可能與皮膚血液循環(huán)的方向及其他組織如乳腺消耗熱量有關(guān)。研究表明，溫度從18℃升到28℃，母豬產(chǎn)奶量降低25%。熱應(yīng)激對健康的影響也不容忽視，研究發(fā)現(xiàn)熱應(yīng)激導(dǎo)致血清內(nèi)毒素水平升高，免疫力下降，熱應(yīng)激還會導(dǎo)致腸道屏障功能下降，造成病原菌從腸腔轉(zhuǎn)移到血液中。熱應(yīng)激還會造成細(xì)胞緊密連接蛋白重組，繼而影響回場和結(jié)腸腸道完整性。
微生物菌群管理的潛在能力
益生菌布拉迪I-1079（LSB，拉曼動物營養(yǎng)）現(xiàn)被廣泛用來改善應(yīng)激狀況下動物的消化功能和生產(chǎn)性能。用戶的實(shí)際應(yīng)用反饋表示布拉迪可以維持熱應(yīng)激條件下母豬的生產(chǎn)性能。
法國INRA實(shí)驗(yàn)室EtienneLabussière團(tuán)隊(duì)建立了一個在可控條件下（環(huán)境溫度和濕度）能檢測動物能量平衡和代謝活動的實(shí)驗(yàn)室。如圖所示的呼吸室可用來深度研究酵母對 環(huán)境溫度的適應(yīng)及對豬能量平衡的影響。
因?yàn)閯游矬w重越大，對溫度越敏感，因此本試驗(yàn)中，將育肥豬作為試驗(yàn)對象。
試驗(yàn)開始前2周將12頭皮特蘭X（大白X長白）豬分兩組，分別飼喂不添加布拉迪基礎(chǔ)日糧和添加布拉迪的基礎(chǔ)日糧；
每一個處理的豬單獨(dú)飼喂在呼吸室里，試驗(yàn)第一周溫度控制在22℃，接下來兩周溫度提高到28℃（溫度兩天內(nèi)逐步由22升到28以給動物適應(yīng)時間）；
檢測指標(biāo)包括個體體重、采食行為、能量和氮平衡。根據(jù)間接測熱法的原理，通過測定氣體交換量計(jì)算產(chǎn)熱量。
本試驗(yàn)結(jié)果顯示布拉迪酵母對適宜溫度下和高溫下豬的生產(chǎn)性能都有積極的影響。然而，布拉迪對熱應(yīng)激添加下豬生產(chǎn)性能的影響更大，可以抵消熱應(yīng)激對豬生長造成的負(fù)面影響（見圖3）。
布拉迪通過2個途徑消除熱 應(yīng)激對豬的影響：
1.改善豬的采食行為：添加布拉迪后，適宜溫度下和高溫下豬每天的采食次數(shù)明顯增加，但是總的日采食量與對照組無差異（見圖4）。
2.對能量代謝的積極影響：更少的能量以熱能的形式損失，因此更多的能量用于動物生長（更高的能量存留率）。
本試驗(yàn)再次證明了益生菌酵母對豬熱應(yīng)激的適應(yīng)性影響。然而，布拉迪參與豬熱應(yīng)激的適應(yīng)性調(diào)節(jié)的代謝調(diào)控機(jī)制仍有待確定。
活酵母對妊娠母豬和泌乳母豬的影響
農(nóng)場母豬試驗(yàn)結(jié)果同樣證實(shí)了熱應(yīng)激條件下酵母對母豬的積極影響：母豬采食量提高、繼而仔豬哺乳期和斷奶生產(chǎn)性能提高（見表1）。
表1 熱應(yīng)激下日糧中添加布拉迪酵母對泌乳母豬影響的試驗(yàn)小結(jié) | ||||
國家 | 試驗(yàn) | 環(huán)境溫度 | 試驗(yàn)動物 | 布拉迪對生產(chǎn)性能的影響 |
中國 | 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)（2014） | 分娩舍26—32℃ | 70頭大白 | 母豬泌乳期日采食量增加530g/d,體損降低5.5kg，仔豬平均日增重提高11.4% |
巴西 | Federal de Minas Gerais大學(xué)，試驗(yàn)在塞阿拉州（2016） | 最低25.1℃，最高34.2℃，濕度51—97% | 300頭托佩克 | 母豬泌乳期日采食量增加800g/d，仔豬平均日增重提高8.2% |
哥倫比亞 | 商業(yè)豬場（2015） | 高溫高濕 | 40頭母豬 | 母豬泌乳期日采食量提高3.3.%（初產(chǎn)和二胎母豬），體損降低9.6% |
美國 | 商業(yè)豬場，愛荷華州（2012） | 平均32.2℃，最高35℃ | 60頭母豬 | 仔豬窩日增重提高15.6%，仔豬腹瀉天數(shù)降低11.6% |
由畢業(yè)于Federalde Minas Gerais大學(xué)的Bruno Silva主導(dǎo)的在巴西塞阿拉州實(shí)施的母豬試驗(yàn)結(jié)果顯示，布拉迪酵母對妊娠期和泌乳期高繁殖力母豬均有積極的影響。試驗(yàn)使用300頭托佩克母豬，從妊娠90天開始飼喂布拉迪酵母直到24d斷奶結(jié)束。
? 在妊娠后期添加布拉迪，改善了母豬產(chǎn)程（布拉迪對產(chǎn)程的改善作用得到廣泛證實(shí)），窩產(chǎn)活仔數(shù)增加（13.87，對照組13.37），死亡率降低（4%，對照組5%）。
? 泌乳期日糧添加布拉迪，提高了熱應(yīng)激條件下母豬的采食量（見圖5）；采食量的提高使母豬泌乳期體損降低，繼而更有利于母豬下一個繁殖周期。
? 仔豬哺乳期獲得了更好的生產(chǎn)性能，與對照組相比，平均日增重增加了8.2%，因此，飼喂布拉迪后仔豬斷奶重更高（6.30kg，對照組5.88kg）。
結(jié)論
熱應(yīng)激是養(yǎng)豬生產(chǎn)中重要但被低估的一個重要因素，熱應(yīng)激通過減少動物采食量和調(diào)控動物代謝來降低動物生產(chǎn)性能和動物福利，長期下來，還會影響動物的健康和繁殖性能。
INRA的研究結(jié)果清楚的表明熱應(yīng)激條件下布拉迪酵母對動物消化功能的調(diào)控，特別是對采食量和飼料效率的改善，這種改善效果已經(jīng)在母豬的實(shí)際生產(chǎn)中得到了證實(shí)。日糧中添加布拉迪可以作為減輕熱應(yīng)激對豬生產(chǎn)不利影響的一個有價值的工具。